Bouillon thai : cuisine du monde

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Bouillon thai : cuisine du monde | Régal



















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Bouillon thaïCrédit Photo : S’Cuiz in / Photocuisine

Découvrez notre recette de bouillon thaï très facile ! Lorsque vous saurez préparer cette base de la cuisine asiatique, vous pourrez mitonner de délicieuses soupes de nouilles, bouillons aux crevettes, curry, etc…

Ingrédients

Champignons shiitaké frais

Réalisation

1

Commencez cette recette de bouillon thaï en pelant et en lavant tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles. Épluchez et taillez les poireaux en rondelles également. Coupez les shiitakés en deux ou en quatre, selon leur taille.

2

Émincez la citronnelle. Épluchez et coupez le gingembre en morceaux. Épépinez et hachez le piment.

3

Mettez les carottes, les poireaux, la citronnelle, le gingembre et le piment dans une casserole. Versez 2 litres d’eau par-dessus. Salez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à petits frémissements pendant 20 min.

4

Ajoutez le soja et les shiitakés et poursuivez la cuisson 10 min. Plongez enfin les pousses d’épinards dans le bouillon et prolongez encore la cuisson de 5 min.

5

Répartissez le bouillon et les légumes dans des bols et servez parsemé de coriandre hachée.

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Soupe thaï aux nouilles de riz

Si vous avez aimé notre bouillon thaï…
 




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