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Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
Voici une idée de recette originale et réconfortante pour vos soirées d’hiver : des nouilles udon à la soupe de poisson et crevettes ! Les nouilles udon peuvent être précuites ou sèches. Leur cuisson varie de 3 à 10 minutes. Si elles sont précuites, rincez-les à l’eau froide en prenant soin de les séparer avant de les égoutter.
Ingrédients
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette recette de nouilles udon à la soupe de poisson et crevettes en enlevant les extrémités du poireau. Détaillez-le en larges rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez.
2
Décortiquez les crevettes. Prélevez les zestes du citron et de l’orange, réservez-en deux pincées pour la présentation. Rincez les nouilles à l’eau froide, séparez-les délicatement puis égouttez-les.
3
Placez les crevettes et les zestes dans une grande casserole avec la soupe, 10 cl d’eau et la muscade puis faites réchauffer le tout à feu moyen en remuant doucement. Ajoutez les udon et continuez pendant 3 min. Répartissez la soupe dans deux grands bols puis complétez avec les rondelles de poireaux, un filet d’huile d’olive, quelques zestes, du sel et du poivre.
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