Soupe à l’oignon : recette familiale

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Soupe à l’oignon : recette familiale | Régal



















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Soupe à l'oignon gratinéeCrédit Photo : Catherine Madani

Découvrez notre recette de soupe à l’oignon ! Avec ses tartines de pain gratinées au gruyère râpé, ce plat classique plaira à toute la famille.

Ingrédients

Oignons rosés de Roscoff

Fromage râpé (gruyère, beaufort, comté)

Réalisation

1

Commencez cette recette de soupe à l’oignon gratinée en épluchant et en éminçant les oignons. Faites-les revenir dans une cocotte en fonte, sans les laisser colorer. Ajoutez le cube de bouillon et continuez à faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez 75 cl d’eau chaude et le laurier. Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux pendant 30 min.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la soupe en mélangeant jusqu’à épaississement et laissez la soupe sur feu doux.

3

Faites légèrement griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four. Posez les tranches de pain grillées sur la surface et parsemez de fromage râpé.

4

Faites gratiner au four pendant 15 min, le temps que le fromage soit doré. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan sur le fromage.

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Soupe à l’oignon, au parmesan et spéculoos

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