[Société] Comment le hamburger a conquis la planète entière

Le 13 octobre, c’est la journée internationale du hamburger. Dès demain, offrez-vous donc sans complexe un de ces petits pains ronds ! Auparavant assimilé à de la malbouffe, le sandwich s’est raffiné et diversifié au fil des décennies, pour trôner aujourd’hui sur la carte des plus grands chefs étoilés. Célébrons-le comme il se doit. Mais auparavant, un petit cours d’histoire s’impose…

TEXTES : NATHALIE TECHER

Vous le pensiez américain ? Eh bien, vous avez tout faux ! Si le hamburger a bien été popularisé outre-Atlantique, ses premières ébauches ont pris forme… en Mongolie ! Au XIIème siècle, les guerriers mongols avaient en effet l’habitude de placer des tranches de viande de cheval crue sous la selle de leur monture pour l’attendrir et la consommer plus facilement sans avoir à s’arrêter. Oui, ils étaient comme ça les guerriers mongols. 

Lorsque ces fiers …