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Crédit Photo : Photocuisine / Stockfood
Découvrez notre recette facile et originale de salmorejo, une délicieuse soupe froide espagnole à la tomate, au jambon et à l’oeuf ! Un plat qui plaira à tous.
Ingrédients
Pain de campagne (sans croûte)
Réalisation
1
Commencez cette recette de soupe froide en lavant les tomates. Retirez les pédoncules, coupez-les en morceaux. Épluchez l’ail et l’oignon. Mettez le pain à tremper avec le vinaigre et un peu d’eau. Écalez les oeufs et hachez-les. Coupez le jambon en petits morceaux
2
Mettez les tomates dans un robot ou un blender avec l’ail, l’oignon, le pain, l’huile, du sel et du poivre. Mixez longuement jusqu’à obtenir une purée épaisse. Ajustez la consistance si besoin en ajoutant un peu d’eau.
3
Filtrez la préparation et versez-la dans des bols. Ajoutez les oeufs et le jambon. Poivrez généreusement et décorez de feuilles de basilic. Dégustez bien frais.
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