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Crédit Photo : Amélie Roche
Découvrez notre recette originale et gourmande de toasts aux sardines piri-piri ! Vous pouvez aussi faire cuire d’autres variétés de petits poissons, des crevettes ou des gambas entières et décortiquées de la même façon.
Ingrédients
Sardines ouvertes en portefeuille
Gousses d’ail non pelées
Piments oiseaux séchés épépinés
Fromage frais type Madame Loïk
Réalisation
1
Commencez cette recette de toasts aux sardines piri-piri en faisant torréfier les gousses d’ail entières avec les piments dans une poêle à sec. Lorsque les gousses d’ail deviennent noires, retirez-les du feu et pelez-les. Écrasez les piments dans le mortier avec l’ail et le paprika. Ajoutez le concentré de tomate, le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive.
2
Badigeonnez les sardines de ce mélange et faites-les cuire immédiatement au barbecue en cuisson directe quelques minutes de chaque côté. Conseil : placez les sardines sur une grille que vous pourrez facilement retourner plutôt que directement sur le gril du barbecue.
3
Pendant ce temps, préparez les tartines en les recouvrant de fromage frais. Arrosez chacune d’un trait d’huile d’olive. Ajoutez les sardines juste cuites. Salez, poivrez si nécessaire.
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Si vous avez aimé nos toasts aux sardines piri-piri…
Crédit Photo : Amélie Roche