Recette palourde : cuisine du monde (3 étapes – 30 min) | Régal
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Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
Découvrez la recette originale et gourmande de palourdes à la tomate du bar à tapas El Manijero ! Une entrée espagnole un peu épicée qui plaira à tous vos convives.
Réalisation
1
Commencez cette recette en versant dans une cocotte les palourdes et le vin blanc. Couvrez et faites chauffer sur feu vif pendant 3 min, en secouant régulièrement. Vérifiez que toutes les palourdes sont ouvertes. Réservez dans un saladier avec le jus de cuisson.
2
Ajoutez un peu d’huile dans la cocotte, faites revenir l’ail, puis ajoutez la tomate réduite en purée et le piment entier. Faites cuire pendant 4 min. Rectifiez l’assaisonnement et filtrez si besoin.
3
Ajoutez le basilic haché, les palourdes et leurs jus. Mélangez bien et faites chauffer pendant 2 min. Servez chaud avec du pain de campagne toasté.
Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam