Recette langoustine : cuisine sucrée salée

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// Document is already ready, call the callback directly
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Crédit Photo : Stockfood / Photocuisine

Découvrez notre recette originale et gourmande de nage de langoustines aux litchis. Pour choisir les litchis, optez pour des fruits rouges-rosés un peu souples, sans traces brunes (lumière) ni vertes (moisissures). Frais, ils sont très riches en vitamine C et en potassium.

Ingrédients

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette recette de nage de langoustines en épluchant les litchis. Réservez-en 6 entiers. Enlevez les noyaux des litchis restants et coupez-les en morceaux.

2

Émincez l’oignon. Faites chauffer le beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et les litchis. Salez et saupoudrez généreusement de mélange cinq-baies. Faites revenir 5 min. Versez la crème et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Mixez la nage et rectifiez l’assaisonnement.

3

Décortiquez les langoustines en laissant la queue. Salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites cuire les langoustines 4 min.

4

Versez la nage dans chaque bol de service puis disposez 5 langoustines par personne et un litchi entier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez une pointe de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Dégustez aussitôt.

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Si vous avez aimé notre nage de langoustines aux litchis…