Poulet carottes : plat épicé (2 étapes)

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Poulet carottes : plat épicé (2 étapes) | Régal



















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Poulet et carottes caramélisés aux graines de moutarde et fenouilCrédit Photo : Emanuela Cino

Découvrez notre recette gourmande de poulet et carottes caramélisés aux graines de moutarde et fenouil ! Le saviez-vous ? De moutarde, de fenouil, ou de coriandre, toutes ces graines odorantes peuvent être utilisées dans les marinades, mais aussi torréfiées pour dégager plus de parfum.

Ingrédients

Carottes multicolores (oranges, jaunes, blanches, voilettes)

Réalisation

1

Commencez cette recette de poulet aux carottes en mélangeant dans un bol les graines de moutarde, de fenouil, le zeste et le jus d’orange, le miel et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Placez les morceaux de poulet dans un plat creux, arrosez de marinade et mélangez pour bien enrober le tout. Filmez et placez au réfrigérateur pendant 2 h en mélangeant à nouveau de temps en temps.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes et découpez-les dans le sens de la longueur en deux ou en quatre selon leur taille. Mélangez-les avec le poulet pour les enrober également de marinade. Placez l’ensemble dans un plat de cuisson et enfournez 25 à 30 min. Le poulet doit être cuit et légèrement caramélisé. Servez bien chaud.

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Rôti de porc à la bière et purée de carottes

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