Plat de cote : recette barbecue (2 étapes) | Régal
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Crédit Photo : Amélie Roche
Découvrez notre recette simple et gourmande de plat de côtes au sirop d’érable ! Accompagnez cette viande grillée d’asperges salées avec du gomasio ou de pommes de terre et patates douces cuites dans les braises et servies avec du cream cheese et de la ciboulette ciselée.
Réalisation
1
Commencez cette recette de plat de côtes au sirop d’érable en mélangeant les ingrédients de la marinade sèche. Massez la viande avec. Mélangez les ingrédients du glaçage dans une casserole et portez à petite ébullition. Laissez réduire 5 min jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
2
Faites cuire la viande en cuisson indirecte sur le barbecue ou au four à 170 °C (th. 5/6) pendant 15 min en la retournant à mi-cuisson. Badigeonnez la viande de glaçage de chaque côté et laissez cuire 5 min de plus. Vous pouvez ainsi laquer la viande plusieurs fois et la laisser sécher à feu doux pour que la viande croustille.
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