Pates a la puttanesca : recette italienne (3 étapes) | Régal
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Crédit Photo : Thys / Photocuisine
Mamma mia ! Voici une délicieuse recette de spaghettis alla puttanesca qui plaira à tous vos convives ! Mais de quoi se compose cette sauce classique italienne ? Des tomates bien parfumées (fraîches ou en boîte), des anchois à l’huile d’olive, quelques câpres, des olives noires, et une pointe de piment pour le piquant… À vous de jouer !
Ingrédients
Tomates pelées en boîte
Olives noires dénoyautées
Réalisation
1
Commencez cette recette de spaghettis alla puttanesca en coupant en petits morceaux les anchois, l’ail, le piment et les câpres. Dans une sauteuse, faites revenir ce mélange avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Dès que les anchois fondent un peu, ajoutez les tomates et le concentré, poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min. Hors du feu, ajoutez les olives. Salez si besoin.
2
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans un faitout. Plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, pour une cuisson al dente.
3
Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la sauce chaude et mélangez. Servez sans attendre dans des assiettes préchauffées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de basilic ciselé.
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