Gâteau de Savoie : recette familiale

‘);
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newScript.innerText = script.innerText;
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var target = document.getElementById(“pinterest-box”);
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}}}

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// Document is already ready, call the callback directly
callbackGetAds();
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// All modern browsers to register DOMContentLoaded
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if(success && tcData.eventStatus === ‘useractioncomplete’) {
console.log(‘-> event useractioncomplete’);
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if(tcData.purpose.consents[1] === true && tcData.purpose.consents[2] === true && tcData.purpose.consents[3] === true && tcData.purpose.consents[4] === true){
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get_ads(personalizedAds);
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}
});
});

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Crédit Photo : Catherine Madani

Vous pouvez utiliser toutes sortes de moules pour cette recette de gâteau de Savoie : à brioche, à kouglof, moule à manqué… Servez avec une bonne confiture maison ou coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur et farcissez-le de crème pâtissière ou de crème au chocolat.

Ingrédients

Oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf

Réalisation

1

Commencez cette recette de gâteau de Savoie en préchauffant le four à 220 °C. Beurrez et farinez le moule. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez vigoureusement 130 g de sucre avec les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Râpez le zeste du citron et ajoutez-le à la préparation.

2

Montez les blancs en neige et ajoutez petit à petit les 50 g de sucre restant pour bien les serrer. Tamisez la farine et la fécule ensemble.

3

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de blancs en neige dans les jaunes battus et mélangez intimement. Puis incorporez successivement et délicatement, avec une maryse et en soulevant le mélange, 1 c. à soupe de farine puis 1 c. à soupe de blancs. Terminez par les blancs.

4

Enfournez 5 min à 220 °C puis baissez à 130 °C et continuez à cuire pendant 45 à 50 min.

5

Démoulez le gâteau sur une grille, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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Si vous avez aimé notre gâteau de Savoie…