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Vous aimez les plats sucrés-salés ? Vous allez adorer cette recette de soupe rafraîchissante, saine et gourmande à la fois. Découvrez vite notre soupe froide de betterave aux cerises et noix !
Réalisation
Commencez cette recette de soupe de betterave aux cerises en épluchant et en coupant les betteraves en morceaux. Équeutez et dénoyautez les cerises. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Effeuillez et ciselez l’aneth.
Mettez les morceaux de betterave, la moitié des cerises, la moitié des cerneaux de noix, le vinaigre et deux pincées de piment d’Espelette dans un blender. Mixez à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’une soupe homogène.
Versez la soupe dans un saladier et placez au frais pendant au moins 1 h.
Au moment de servir, fouettez la soupe rapidement puis versez-la dans des verres hauts. Ajoutez les cerises et les noix restantes et l’aneth. Saupoudrez de fleur de sel et servez aussitôt.
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Si vous avez aimé notre soupe froide de betterave aux cerises et noix…
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