Gaspacho au melon : recette facile (3 étapes) | Régal
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// Document is already ready, call the callback directly
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// All modern browsers to register DOMContentLoaded
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Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
Si vous voulez servir cette recette de gaspacho melon-tomates vertes en plat principal, préparez un plateau où chacun puisera à sa guise : parmesan, chips de jambon cru, croûtons, gressins, carpaccio de poisson, fruits secs, graines de courge ou de sésame, herbes, etc.
Ingrédients
Tomates vertes Green Zebra
Amandes entières mondées
Petit melon mûr et bien parfumé
Pain de campagne (ou 1 morceau de baguette)
Vinaigre de xérès ou de cidre
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette recette de gaspacho melon-tomates vertes en coupant le pain en petits morceaux. Arrosez-le d’un trait de vinaigre et de 5 c. à soupe d’huile d’olive. Prélevez la chair du melon puis effeuillez le basilic.
2
Incisez la base des tomates en dessinant une croix à l’aide d’un couteau pointu. Faites bouillir une casserole d’eau puis plongez-y 2 min les tomates. Sortez-les, pelez-les et coupez-les en quartiers.
3
Placez les tomates dans un mixeur avec le melon, les amandes, les feuilles de basilic, le pain au vinaigre et 5 cl d’eau puis mixez longuement jusqu’à obtenir un gaspacho bien velouté. Salez et poivrez selon votre goût, en rajoutant un peu d’eau en fonction de la texture souhaitée. Réservez au frais au moins 1 h jusqu’à la dégustation.
Crédit Photo : Louis Laurent Grandadam
