Dorade au four : recette fenouil (3 étapes – 20 min) | Régal
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Crédit Photo : Phillip Castleton – Staff
Découvrez notre recette facile, saine et gourmande de dorade grillée au fenouil. Le saviez-vous ? Avec son goût subtil et anisé, le fenouil parfume aussi bien les poissons que les salades lights ou les boissons fraîches.
Ingrédients
Dorades royales de 800 g environ, vidées mais non écaillées
Citrons non traités en fines lamelles
Réalisation
1
Commencez cette recette de dorade grillée en coupant les parties dures des fenouils. Puis émincez-les finement. Répartissez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
2
Coupez les nageoires des dorades, puis épongez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur. Placez 2 fines tranches de citron et quelques lamelles de fenouil dans chaque dorade. Ménagez des entailles en croix de chaque côté des poissons, avec un couteau bien aiguisé.
3
Déposez les dorades sur la plaque, puis badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau. Salez et poivrez le dessus des poissons, arrosez de vin blanc puis enfournez pour 12 à 15 min, suivant la taille des dorades.
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Si vous avez aimé notre dorade grillée au fenouil…
Crédit Photo : Phillip Castleton – Staff