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Crédit Photo : Emanuela Cino
La viande blanche se marie parfaitement avec les fruits rouges qui lui apportent une touche sucrée acidulée : raisins, mais aussi figues, myrtilles, framboises… Découvrez notre recette simple et délicieuse d’aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs.
Réalisation
1
Découpez les filets de poulet en aiguillettes fines. Égrenez le raisin, dénoyautez les prunes et détaillez-les en quartiers assez fins.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces, il doit être cuit et un peu doré mais encore tendre. Retirez de la poêle et réservez au chaud.
3
Versez le raisin et les prunes dans la poêle et faites revenir 2 min. Ajoutez le vin, les branches de thym, salez, poivrez, baissez le feu et laissez réduire pendant 5 à 10 min en remuant souvent.
4
Répartissez les aiguillettes, les fruits et leur jus de cuisson dans des assiettes et servez sans attendre.
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Si vous avez aimé nos aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs…
Crédit Photo : Emanuela Cino
