Salade de fèves : recette healthy (4 étapes) | Régal
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// Document is already ready, call the callback directly
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Crédit Photo : Jean Blaise Hall
Découvrez notre recette très printanière et fraîche de salade de fèves à la coriandre ! Comment « dérober » ou retirer la peau des fèves ? Avec un couteau fin ou votre ongle faites une incision sur le côté étroit de la peau (ou tégument) et pincez fermement pour faire sortir la fève.
Ingrédients
Fèves écossées avec leur peau
Réalisation
1
Commencez cette recette de salade de fèves à la coriandre en faisant blanchir les fèves dans un grand volume d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis dérobez-les.
2
Effeuillez la coriandre et mixez-la finement avec le jus et les zestes des citrons, le vinaigre, 3 c. à soupe d’huile d’olive, le sucre et le sel.
3
Émincez le céleri et la ciboule. Ajoutez-les aux fèves. Versez la sauce à la coriandre. Mélangez-les intimement et réservez-les au frais.
4
Arrosez le halloumi d’un filet d’huile d’olive. Faites-le griller à la plancha ou à la poêle et découpez-le en cubes. Torréfiez les noix de cajou à sec. Ajoutez le halloumi et les noix de cajou à la salade et servez.
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Si vous avez aimé notre salade de fèves à la coriandre…
Crédit Photo : Jean Blaise Hall