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Bien que la cuisson des œufs brouillés semble assez simple, on a souvent l’impression que tout le monde a une façon différente de les cuire. Mais si vous ne voulez pas trop vous éloigner du plat classique, pensez à ajouter un filet de jus de citron pour obtenir des œufs brouillés très moelleux.

Pourquoi ajouter du jus de citron aux œufs brouillés ?

Une assiette d’œufs brouillés – source : spm

Ajouter du jus de citron à des œufs brouillés semble farfelu au début, mais il y a en réalité une approche scientifique à cela. L’albumine, ou structure protéique à l’intérieur de l’œuf, réagit avec l’acide du jus de citron pour créer une structure interne plus solide qui retient les bulles d’air. Pendant la cuisson, ces bulles d’air rendent les œufs plus légers et plus moelleux.

Le jus de citron fait également cuire les œufs plus lentement. Le liquide du jus dilue ces protéines d’œufs afin qu’elles ne coagulent pas aussi rapidement. Ils cuisent plus lentement car il y a plus d’eau à évaporer, permettant une texture plus douce et plus moelleuse.

Cette astuce fait toute la différence lorsque vous préparez un classique du petit-déjeuner comme des œufs brouillés.

Comment faire des œufs brouillés au jus de citron

Il vous faut six œufs, 1/2 cuillère à café de jus de citron et une pincée de sel et de poivre dans un bol. Une fois combinés, mettez le mélange d’œufs de côté et faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est chauffée, versez les œufs dans la poêle et utilisez une spatule pour plier la retourner. Les œufs prennent environ trois à quatre minutes à cuire.

Bien que cette astuce soit nouvelle pour vous, il s’avère que les agrumes et les œufs font bon ménage depuis un certain temps. Vous n’avez pas de citron sous la main ? Essayez d’ajouter du jus d’orange à la place ! Quoi qu’il en soit, l’ajout d’un filet d’agrumes est un moyen facile et inattendu d’améliorer la cuisson de vos œufs brouillés la prochaine fois que vous préparerez le petit-déjeuner.

Quatre façons de cuisiner des œufs sainement

Une poêle d’œufs brouillés – source : spm

Les œufs sont extrêmement nutritifs, mais il est important de les cuisiner sainement. Voici quelques suggestions.

• Choisissez une méthode de cuisson faible en calories

Si vous essayez de limiter la consommation d’aliments riches en calories, optez pour des méthodes de cuisson respectueuses de l’alimentation. Par exemple, les œufs à la coque ou pochés sont d’excellentes options car ils n’ajoutent pas de calories en excès, le temps de cuisson est court et les nutriments sont mieux conservés.

• Assaisonner les œufs avec les légumes

Les œufs font bon ménage avec les légumes. Cela signifie qu’en mangeant des œufs, vous pouvez compléter votre consommation de légumes, surtout si vous n’aimez pas en manger habituellement. Par exemple, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix à une omelette ou à des œufs cuits au four, ou vous pouvez ajouter, en guise de garniture, vos légumes préférés à des œufs durs ou pochés.

• Choisissez des œufs de qualité

Il y a plusieurs facteurs à considérer ici, par exemple la source des œufs et s’ils sont biologiques ou non. Les œufs de poules élevées au sol nourries au maïs sont généralement un bon choix.

• Ne pas trop cuire les œufs

Plus vous les laissez cuire longtemps, surtout à des températures élevées, plus les œufs perdront en nutriments. La chaleur augmentera également la teneur en cholestérol, qui est également influencé par le processus de cuisson – il est fréquent dans les œufs cuits dans de l’huile ou de la graisse.

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Voici ce qui se passe quand vous laissez cette poudre au réfrigérateur avant d’aller vous coucher.

Réfrigérateur ouvert – Source : spm

Quel effet a un bol de bicarbonate de soude laissé au réfrigérateur ?

Si vous vous demandez à quoi pourrait servir le bicarbonate de soude laissé dans un réfrigérateur, sachez qu’il s’agit de l’un des meilleurs produits naturels ayant la capacité d’absorber les odeurs à l’instar du vinaigre blanc.

Un bol de bicarbonate de soude à l’intérieur du réfrigérateur – Source : spm

De ce fait, contre les mauvaises odeurs occasionnelles du réfrigérateur, le bicarbonate est le produit incontournable. Ces odeurs désagréables peuvent émaner des aliments. On pensera donc à nettoyer le réfrigérateur en profondeur pour éliminer les bactéries.

Pour mettre en œuvre l’astuce en question, procurez-vous simplement un petit bol pour y mettre environ 30 g de poudre de bicarbonate. Placez-le au réfrigérateur et laissez agir le produit toute la nuit.

Le lendemain, dès que vous ouvrez l’appareil, vous vous apercevrez que les mauvais effluves ont disparu. Désodoriser ainsi le réfrigérateur avec cette astuce ne demande aucun effort. Notez simplement que dès que votre appareil commence à sentir mauvais, vous devrez remplacer le bicarbonate de soude. Il convient également de préciser que cette méthode est très efficace contre les odeurs légères et modérées et que face aux senteurs intenses, le nettoyage en profondeur du réfrigérateur sera de mise.

Autres alternatives au bicarbonate de soude pour désodoriser votre réfrigérateur

Pour redonner de la fraîcheur à votre réfrigérateur, il est possible de recourir à des alternatives au bicarbonate de soude avec des ingrédients que vous avez probablement dans votre placard.

– L’extrait de vanille pour neutraliser les odeurs dans le réfrigérateur

Extrait de vanille – Source : spm

Contre les effluves qui émanent du réfrigérateur l’extrait de vanille est excellent. Alors qu’on l’utilise pour aromatiser les gâteaux, il a aussi la capacité d’éliminer les odeurs indésirables. Pour cela, vous allez simplement vous procurer deux ou trois boules de coton que vous imprégnez de quelques gouttes d’huile essentielle de vanille. Placez-les ensuite dans une petite assiette en verre et vous ne tarderez pas à constater la disparition des mauvaises senteurs.

– Le marc de café pour supprimer les odeurs du réfrigérateur

C’est une habitude commune que de jeter le marc de café après avoir préparé son breuvage du matin. Pour autant, il peut être efficace pour neutraliser les mauvaises odeurs. Il est donc recommandé de le conserver et de l’utiliser en tant que désodorisant économique et écologique pour se débarrasser des odeurs du réfrigérateur ou du congélateur. Pour cela, il faut mettre le marc de café au four pendant une durée de 10 minutes pour l’assécher. Versez-le ensuite dans un récipient ou un bol et placez-le au réfrigérateur. Vous n’aurez qu’à laisser la magie opérer.

En plus de son action désodorisante, le marc de café est un excellent engrais pour vos plantes.

– La litière de chat pour désodoriser le réfrigérateur

Comme pour la technique du marc de café, versez une couche de litière de chat sur une plaque de cuisson avant de la placer au réfrigérateur. Laissez agir la litière pendant quelques jours à l’intérieur de l’appareil pour laisser le temps aux odeurs désagréables d’être éliminées.

Cela dit, ces techniques ne sont en aucun cas une alternative au nettoyage régulier de votre réfrigérateur. Elles sont à considérer comme des utilisations complémentaires à l’entretien de votre appareil.

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