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Faire cuire une bonne assiette de pâtes peut sembler complètement banal et anodin. Ce qui n’empêche pas certaines personnes de se retrouver avec des pâtes collantes, farineuses ou au contraire trop dures. Eh oui, il faut parfois l’art et la manière pour réussir une cuisson al dente. Généralement, on est convaincu qu’il faut rajouter quelques goutes d’huile dans l’eau de cuisson pour empêcher nos pâtes de coller dans le fond de la casserole. Scoop du jour : c’est totalement inutile, puisque cela ne change absolument rien. Et pour cause, comme vous le constatez sûrement à chaque fois, l’huile se retrouve à la surface de l’eau et n’entre donc pas en contact avec vos spaghettis. On vous en dit plus.

Ajouter de l’huile à l’eau de cuisson des pâtes, bonne ou mauvaise idée ?

Des pâtes dans l’eau bouillante – source : spm

Contrairement à cette croyance populaire, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile dans l’eau de cuisson de vos pâtes. Ce serait un pur gaspillage, donc à partir de maintenant, faites donc des économies d’huile.  Si vous voulez que les pâtes ne collent pas entre elles dans la casserole, il suffit de les faire cuire dans une grande quantité d’eau salée : 1 litre d’eau et environ 2 g de sel pour 100 g de pâtes sèches.

L’utilisation de l’huile d’olive n’aura un véritable intérêt que lorsque vos pâtes seront cuites et mélangées à la sauce. Ce filet d’huile apportera de savoureux arômes à l’ensemble : la sauce pourra ainsi se marier harmonieusement avec les spaghettisou les pennes.

Erreur courante à ne plus faire : vider l’eau de cuisson des pâtes dans l’évier. Il faut savoir que cette eau, surnommée « or liquide » par les experts culinaires, est très utile pour rehausser votre sauce. En effet, ce liquide est exactement ce dont vous avez besoin pour l’émulsification, ce qui donne une sauce soyeuse et lisse avec une consistance parfaite.

Petite astuce : pour éviter que les pâtes ne collent dans la casserole, assurez-vous de toujours bien respecter le temps de cuisson. Car si elles mijotent plus que prévu, l’amidon qu’elles détiennent risque de libérer une importante quantité d’amylose. Cette dernière est une substance très collante qui entremêle les pâtes lors de la cuisson.

Les erreurs les plus courantes lors de la cuisson

• Surveillez le temps de cuisson

Si l’emballage indique 10 minutes de cuisson, n’allez pas plus loin. Il est toujours conseillé de bien suivre ces instructions pour réussir ses pâtes. Ensuite, égouttez-les bien et gardez l’eau de cuisson pour la mélanger à la sauce.

• Retirez le couvercle

Utilisez le couvercle pour couvrir la casserole uniquement jusqu’à l’ébullition de l’eau. Ensuite, une fois que vous avez jeté les pâtes à l’intérieur, ne les couvrez pas.

Cinq conseils pour mieux cuisiner vos pâtes

Des pâtes bien cuite – source : spm

• Utilisez une grande casserole. Au fur et à mesure que les pâtes cuisent et se dilatent, s’il n’y a pas assez d’eau, elles deviendront forcément moelleuses et collantes.Mieux vaut donc toujours miser sur une quantité d’eau bien suffisante !
• Avant de la porter à ébullition, mettez de l’eau froide dans la casserole et sans huile. N’ajoutez le sel que lorsque l’eau commencera à bouillir.
• Certains spécialistes conseillent de retirer les pâtes quatre minutes plus tôt que l’indique l’emballage, afin qu’elles terminent leur cuisson une fois mélangées à la sauce. Elles seront ainsi parfaitement al dente.
• Autre mauvaise habitude à bannir: n’arrosez jamais les pâtes cuites et égouttées avec de l’eau froide ! Le fait de les rincer risque de perturber l’action de l’amidon qui permet une meilleure adhésion de la sauce.
• Evitez de jeter l’eau de cuisson dans l’évier. Même si son aspect blanc et pâteux ne vous inspire pas trop confiance, comme on l’a dit plus haut, c’est un liquide essentiel pour sublimer la sauce.L’amidon libéré est un agent émulsifiant et épaississant. Par conséquent, en économisant cette eau et en l’ajoutant à la sauce, les liquides et les huiles sont mélangés, ce qui favorise sa texture épaisse et crémeuse.

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Afin d’éliminer les impuretés et les saletés en profondeur, il est possible de créer des recettes naturelles chez vous. En utilisant certains produits, vous obtiendrez un nettoyage en profondeur de votre sol tout en laissant une odeur agréable dans vos pièces.

Quels sont les remèdes naturels à utiliser pour nettoyer et désodoriser votre sol ?

La plupart des détergents utilisés pour le grand ménage sont bourrés de composants chimiques nocifs pour la santé. Afin d’éviter une utilisation accrue de ces produits et offrir une plus grande longévité à vos carreaux, ces solutions naturelles vous permettent de faire briller vos sols et supprimer les mauvaises odeurs qui circulent.

– Le vinaigre blanc, un bon produit pour éliminer toutes les impuretés

Le vinaigre blanc – Source : spm

Afin de vous débarrasser en profondeur des saletés et résidus sur votre carrelage, le vinaigre blanc est votre allié précieux. C’est un ingrédient de base pour toutes les recettes naturelles que vous préparez chez vous notamment pour détartrer les joints de carrelage. Très utilisé pour supprimer les traces de calcaire et blanchir les surfaces, le vinaigre blanc va prévenir également l’apparition des taches de moisissures. Il suffit de diluer deux verres de vinaigre blanc dans un seau d’eau chaude. Avec ce remède, il est possible de traiter également les taches de café, de thé et de rouille de tous vos objets. Pour les joints les plus encrassés, il est possible de compléter la solution précédente en ajoutant 2 cuillères à soupe de ces ingrédients : gros sel, liquide vaisselle, savon noir, pour une action détergente efficace.

– Le borax, un produit désinfectant efficace

Borax – Source : spm

Pour son pouvoir désinfectant, le borax peut être utilisé pour nettoyer plusieurs types de surfaces. Il agit efficacement contre les taches de graisses ainsi que les moisissures et possède de nombreuses propriétés blanchissantes et détergentes. Son action blanchissante est très efficace sur les joints de carrelage notamment des salles de bain. Pour cela, il suffit de déposer sur la surface à nettoyer  une petite quantité de borax sur une éponge humide ou chiffon doux, de frotter puis de rincer ! C’est un excellent allié pour nettoyer en douceur les surfaces fragiles. C’est également un excellent dégraissant pour les hottes aspirantes, le four et la plaque de cuisson.

– Les huiles essentielles, des produits pour éliminer les mauvaises odeurs

Huiles essentielles – Source : spm

Puisque la salle de bain est l’endroit qui demande un plus grand effort de nettoyage, il est possible de vous faciliter la tâche en adoptant ces quelques recettes naturelles. Toutefois, pour garantir un environnement frais et parfumé, il est possible de rajouter à ces mélanges naturels des huiles essentielles de votre choix. Pour enlever les saletés des surfaces sanitaires, vous ajouterez à votre mélange de vinaigre d’alcool, une dizaine de gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé. L’huile essentielle d’eucalyptus peut également être utilisée tout comme l’huile de lavande, de menthe ou de citron pour obtenir un mélange odorant.

– Bicarbonate de soude, un produit plus adapté pour votre salle de bain

Bicarbonate de soude – Source : spm

Certains carreaux de salle de bain peuvent être difficiles à traiter. C’est pourquoi, il vaut mieux privilégier le bicarbonate de soude qui ne risque pas de les endommager. Pour une utilisation simple, vous pouvez diluer 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans 1 litre d’eau chaude ou tiède. A l’aide d’une éponge ou serpillère, vous pourrez nettoyer votre sol avant de rincer. Pour un résultat optimal, il est possible d’utiliser la pâte de bicarbonate de soude qui fonctionne parfaitement sur les zones encrassées. Il suffit de frotter cette préparation avec une éponge humide ou une brosse à dent pour une action plus ciblée.  Si le matériau du joint est légèrement coloré, il est recommandé de mélanger ce produit avec du peroxyde d’hydrogène.

Ces remèdes naturels, utilisés adéquatement, sont efficaces pour nettoyer les joints de carreaux et retirer les saletés en profondeur. Ils remplacent parfaitement les produits industriels et laisseront briller vos carreaux pendant longtemps.

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