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Il avait lancé son restaurant en 1992 sans eau, sans électricité et sans téléphone. Bâti à l’origine sur une « case » de gardien, aujourd’hui le complexe Varangue-sur-Morne dispose d’un restaurant pour des centaines de couverts. José Hitié, fondateur et Managing Director de l’établissement, a accordé une interview au Mauricien dans laquelle cet…
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