quelles espèces à ne pas consommer ?

Avec ses omégas 3 et ses micronutriments, le poisson est l’aliment star de ces dernières décennies. Mais, avec une pollution généralisée des eaux, manger du poisson n’est pas sans danger. Les poissons, étant des bio accumulateurs, accumulent dans leurs tissus une série de polluants.

Quelles espèces de poissons peut-on consommer sans danger ? Nous avons sollicité l’avis de Jacky Alexandre, pêcheur avec une longue expérience, domicilié à Trou Aux Biches. Croissant, Vieille Babonne, Vieille Cuisinier, Bourgeois, Cheval de Bois, Giblot… ce sont quelques-uns des poissons à éviter.

Poisson : quelles espèces à ne pas consommer ?