Salade boulgour : recette avec petits pois (25 min) | Régal
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Crédit Photo : Bergeron / Photocuisine
Découvrez notre délicieuse recette de salade de petits pois et fèves aux céréales, avec sa petite sauce originale aux notes asiatiques. N’hésitez pas à l’adapter au fil de vos envies, en y ajoutant d’autres légumes de saison, du fromage frais émietté, etc…
Ingrédients
Fèves fraîches écossées
Réalisation
1
Commencez cette recette de salade de petits pois et fèves en faisant cuire le freekeh ou le boulgour comme indiqué sur le paquet. Rincez-le à l’eau froide et égouttez-le.
2
Portez à ébullition une casserole d’eau, plongez les fèves 1 à 2 min dans l’eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Retirez la petite peau des fèves en les pinçant. Plongez de nouveau les fèves et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pour 6/8 min. Égouttez et laissez refroidir.
3
Mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajoutez les flocons de piment.
5
Dans un grand saladier, mettez les céréales, les fèves, les pois chiches et les petits pois. Ajoutez la menthe. Versez la sauce et remuez.
6
Cette salade peut se déguster tiède ou froide.
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Si vous avez aimé notre salade de petits pois et fèves aux céréales…
Crédit Photo : Bergeron / Photocuisine
