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Note : le pesto se conserve aisément deux semaines dans un bocal fermé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il faut recouvrir la surface du pesto d’une fine couche d’huile d’olive.
Recette extraite du livre :
Ma petite cuisine potagère
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Textes Sonia Ezgulian
Photos Emmanuel Auger
De la cueillette à l’assiette… ce cheminement naturel retrouve tout son sens avec Sonia, qui propose pour chaque produit de saison une de ces recettes astucieuses dont elle a le secret. Photos et graphisme sont une invitation à courir au jardin.
ÉDITIONS FLAMMARION 176 PAGES, 19,90 €.