Wok crevettes : recette thaï

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Wok crevettes : recette thaï | Régal
















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Wok de crevettes au curry et lait de coco Crédit Photo : Catherine Madani

Découvrez notre délicieuse recette thaï de wok de crevettes au curry et au lait de coco ! Le saviez-vous ? Le curry jaune est le plus doux de tous les curry thaïs, le curry panang apporte une nuance plus sucrée. Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous aimez les plats relevés !

Ingrédients

Gambas ou grosses crevettes crues

Pâte de curry jaune ou de curry panang

Combawa (ou 1 citron combawa bio frais)

Huile de tournesol ou 1 c. à café d’huile de coco

Basilic thaï et de coriandre

Piment en poudre (facultatif)

Réalisation

1

Commencez cette recette de wok de crevettes en délayant la pâte de curry dans un petit bol avec la moitié du lait de coco.

2

Décortiquez les gambas en gardant le bout de la queue. Lavez et émincez le poivron rouge.

3

Émincez les oignons nouveaux. Épluchez et râpez le gingembre. Pelez l’ail et émincez-le.

4

Chauffez l’huile dans le wok et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Réservez-les. Faites sauter le poivron rouge et laissez-le cuire quelques minutes. Ajoutez les gambas. Faites-les sauter 2 min.

5

Ajoutez le mélange oignon-ail-gingembre réservé et le curry-coco. Ajoutez les feuilles de combawa ou râpez le zeste du combawa frais. Laissez cuire 5 min.

6

En toute fin de cuisson, ajoutez le reste de lait de coco, le piment et les herbes. Servez avec du riz ou des nouilles de riz

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Curry de crevettes du Kerala

Si vous avez aimé notre wok de crevettes au curry et lait de coco…