Hachis parmentier potimarron : recette gourmande

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// Document is already ready, call the callback directly
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Crédit Photo : Jean Paul Frétillet

Testez notre recette gourmande de parmentier de potimarron et de patate douce au morbier ! Comme le fromage à raclette, le morbier, dont la texture est humide, aime la chaleur. Attention, il doit fondre et non cuire. Sinon les matières grasses se désolidarisent et se transforment en une huile aussi indigeste que peu agréable en bouche. Il ne faut donc pas s’éloigner du four quand on le met à gratiner.

Réalisation

1

Commencez cette recette de parmentier de potimarron et de patate douce au morbier en préchauffant le four à 200 °C. Coupez la patate douce et le potimarron en morceaux. Placez-les dans un plat de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez au gros sel et enfournez pour 20 min.

2

Émincez les échalotes. Faites-les suer dans le beurre dans une poêle. Ajoutez la gousse d’ail écrasé et les viandes. Mélangez bien. Laissez cuire 10 min puis incorporez les herbes aromatiques.

3

Passez la patate douce et le potimarron au presse-purée en versant un peu d’huile d’olive pour obtenir une texture onctueuse. Salez, poivrez.

4

Dressez le parmentier dans un plat à gratin en alternant la purée et la viande hachée. Découpez le morbier en lamelles et disposez-les sur le parmentier. Enfournez sous le gril du four le temps que le fromage fonde.

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Si vous avez aimé notre parmentier de potimarron et de patate douce au morbier…