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Crédit Photo : Jean Blaise Hall
Découvrez notre recette de pudding aux fruits moelleux et au rhum ! Choisissez des fruits secs à la texture moelleuse, le pudding n’en sera que plus léger : abricots, poires, mangues, pruneaux…Et utilisez un moule à brioche ou un moule à kouglof pour donner du chic à votre pudding.
Ingrédients
Extrait de vanille liquide
Réalisation
1
Commencez cette recette de pudding en coupant les fruits en petits morceaux avec des ciseaux. Placez-les dans un bol avec le rhum et le jus de clémentine. Laissez imbiber 10 min.
2
Préchauffez le four à 180 °C. Effilochez la brioche. Battez les oeufs avec les 40 g de sucre et l’extrait de vanille dans un cul-de-poule. Ajoutez le lait, mélangez. Versez la brioche, les fruits imbibés et le reste de rhum.
3
Beurrez le moule. Saupoudrez avec le sucre restant. Versez la préparation dans le moule et placez dans un bain-marie. Faites cuire 35 à 45 min selon l’épaisseur et la profondeur du moule. Le pudding doit être ferme et bien doré sur le dessus. Piquez avec un couteau pour tester la cuisson, la lame doit ressortir sèche.
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Si vous avez aimé notre pudding aux fruits moelleux et au rhum…