Magret de canard aux figues : recette gourmande (4 étapes) | Régal
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Crédit Photo : Ploton / Photocuisine
Découvrez notre recette simple et gourmande de magret de canard aux figues. Un plat de saison délicatement parfumé au miel et légèrement épicé, qui plaira à tous vos convives.
Réalisation
1
Commencez cette recette de magrets de canard en lavant, en séchant puis en coupant les figues en quartiers. Incisez la graisse des magrets. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, saisissez les magrets côté graisse pendant 3 min, puis videz le gras rendu, retournez-les et faites-les cuire 3 min supplémentaires.
2
Baissez le feu, saupoudrez la viande de 4 épices et prolongez la cuisson 6 min en les retournant à mi-cuisson. Retirez les magrets de la poêle et réservez-les sur une assiette, recouverts d’une feuille d’aluminium.
3
Faites fondre le miel dans la poêle. Ajoutez les étoiles de badiane et les figues et faites-les cuire 5 min en les retournant délicatement de manière à ce qu’elles soient bien enrobées de miel. Retirez-les. Versez le vinaigre et déglacez à feu vif 1 min en grattant les sucs avec une spatule en bois.
4
Coupez les magrets en tranches, disposez-les sur les assiettes, salez et poivrez. Ajoutez les figues, puis arrosez de la sauce. Servez immédiatement.
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Si vous avez aimé notre magret de canard aux figues et aux épices…
Crédit Photo : Ploton / Photocuisine