Salade de pois chiche : cuisine du monde (3 étapes – 20 min) | Régal
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Crédit Photo : Fabrice Besse
Découvrez notre délicieuse recette orientale de salade de pois chiches et boulgour, sauce tahini ! Variantes et suggestions : Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de grenade pour donner un côté un peu aigre-doux. À défaut de za’atar utilisez 1 c. à café de cumin en poudre.
Ingrédients
Restes d’agneau ou de poulet cuits
Olives noires dénoyautées
Vinaigre de grenade (facultatif)
Réalisation
1
Commencez cette recette de salade orientale en égouttant les pois chiches.
2
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Lavez, essorez et hachez les herbes, mixez l’ail.
3
Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le boulgour, la viande, les olives, l’ail mixé et les herbes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélangez le jus du citron avec le tahini et ajoutez de l’eau petit à petit pour rendre la sauce fluide. Salez, ajoutez 1 c. à soupe rase d’épice za’atar et une pincée de piment en poudre. Versez la sauce et mélangez bien au moment de déguster
Le saviez-vous ? Le tahini est une crème de sésame blanche que vous trouverez dans les épiceries ou rayons orientaux.
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Si vous avez aimé notre salade de pois chiches et boulgour, sauce tahini…
Crédit Photo : Fabrice Besse