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Pour réussir cette recette de cheesecake, il faut respecter deux règles : utiliser un cadre carré de 20 x 20 cm. L’épaisseur et la bonne tenue des couches en dépendent. Et laisser reposer la préparation au réfrigérateur le temps indiqué entre chaque étape. La gourmandise exige, dans certains cas, de la patience !
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